Cupcakes de oreo

7/1/14

Hacía mucho tiempo que quería enseñaros esta receta pero los anteriores que he hecho nunca me han salido como esta vez.

¿Os gustan las oreo? ¿Y los cupcakes? Pues hoy os voy a enseñar una receta que os vais a chupar los dedos.



Puede parecer complejo, pero la primera vez que las hice me salieron bastante bien, así que, a vosotros no tiene por qué saliros mal y quedan riquísimos y muy esponjosos.

Tras mirar una receta y otra, al final me he decidido por echar lo que a mí me parecía más lógico para hacer una magdalena de oreo con una buttercream de oreo también, así que, estos son mis ingredientes:








NECESITAS (PARA 12 CUPCAKES): 
2 huevos medianos

100 gr. de azúcar (puede ser glacé)

120 gr. de harina

100 gr. de mantequilla sin sal (podéis usar margarina)

2 cucharadas de cacao en polvo (yo uso cola cao)

4 cdtas de levadura (química o seca)

6 oreos aprox. (Esto va un poco al gusto)

1 cdta de extracto de vainilla (opcional, yo nunca lo uso)


PASOS A SEGUIR:
En un bol mezcla la matequilla atemperada con el azúcar, si ves que la mantequilla está demasiado dura puedes meterla un poco al microondas, pero no te pases. Lo siguiente que tienes que hacer es darte un poco de arte y separar las yemas de las claras y poner en la mezcla sólo las yemas. Guarda las claras para después. Bate que bate y mezcla bien todo. 

En otro recipiente mezla la harina, el cacao en polvo y la levadura. Una vez mezclado, añádelo a la masa tamizándolo con un colador. Bátelo todo bien y añade las galletas troceadas, no importa si quedan trozos un poco grandes, mola encontrarse el pegote negro de una galleta, es como encontrar el premio. No tengas miedo de que la mezcla se quede un poco dura, recuerda que todavía no hemos añadido las claras y estamos trabajando con mantequilla. 

Ahora es el momento de batir las claras y montarlas a punto de nieve, una vez las tengas listas, la añades a la mezcla anterior con cuidado y mezclando bien. 

Ahora sólo queda poner nuestra mezcla en los moldes y dejar hornear a 180ºC unos 20 minutillos. 



BUTTERCREAM:
  • 125 gr. de mantequilla sin sal atemperada
  • 125 gr. de azúcar glacé
  • 2 cucharadas de leche
*Los ingredientes de la buttercream son aproximados, con esto tuve para 12 cupcakes.

PASOS A SEGUIR:
Coge todos los ingredientes y mézclalos bien. Si quieres que tu buttercream sea también de oreo, coge 3 o 4 galletas y tritúralas muy muy bien, que queden echas casi polvo para que la manga pastelera no se obstruya. Mezcla bien, et voilá, ya tienes una buttercream de galletas oreo. Sólo queda esperar a que la magdalena se enfríe (esto es muy importante ya que si no, la mantequilla de derretirá y la buttercream se vendrá abajo) y ponerla sobre ella. 

¿Hambre? 


¡A ponernos gordos!

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